Esta é a panqueca tradicional japonesa e normalmente tem uma boa variedade de ingredientes.
Deriva da palava okonomi que significa "o que gostas" ou "o que queres". Esta comida costuma ser feita nas áreas de Kansai e Hiroshima, e para mim é um dos meus pratos favoritos isso e ebi chilli (mas depois falarei disso).
Há zilhentas formas de o fazer já que praticamente pode-se pôr o que quisermos.
Mesmo assim encontrei este video que diz como faze-lo.
https://www.youtube.com/watch?v=PeUHy0A1GF0